「食べ物は何が好き？」と聞かれたら
「トリュフ！！！！」と思わず叫ぶほど
トリュフが好きな私ですが
トリュフはトリュフでも
「白トリュフ」が一番好きなんです?
違いは何？と聞かれると
個人的には「香り」「テイスト」が違うんですよね〜?
で！気になってみたので違いについて調べてみたら
黒トリュフと白トリュフでは、主な産地や収穫時期が違うそうですね！
＜下記New5さんから抜粋＞
黒トリュフの特徴
✭ ほとんどがフランス産。
✭ 平地の乾いた石灰質の土壌に生息することが多い。
✭ 収穫時期は、12月下旬の霜の降りる時期～2月末。
✭ 生でも食べるが、加熱してソースに入れたり、蒸して缶詰、マデラお酒に煎じてビンに詰めるなどして1年中使うことも多い。
白トリュフの特徴
✫ ほとんどがイタリア産。イタリー半島のアペニン山脈が主。
✫ なだらかな傾斜地の粘土質の土壌に生息することが多い。
✫ 収穫時期は、10月下旬～11月末。
✫ 生で食べることが多く、チーズのリゾット、パスタ、卵料理にスライスしてかける。生で食べるため保存がきかない。
・・・と、ここで調べてみてはじめて
白トリュフがイタリア産ということに知りました！！
白トリュフの収穫が秋ころとういことくらいしか知らなかったので
こうして自分が好きなものについて調べてみると
意外な事実がわかって面白いです♫
こちらはMaison de la Truffeのものです✨
私は白トリュフが好きなので
トリュフオイルとトリュフ塩を買うときは「白」を選びます♫
こちらのレストランはトリュフづくしでとても美味しいので
パリに訪れる機会がある方にはめちゃオススメです?
また自宅にトリュフオイルとトリュフ塩があると
サラダにかけたり、サンドイッチ作るときに使ったりと
お手軽にお家でトリュフを味わうことが出来ますし
自宅に友人を招いた食事会を開くときには
会に華を添えてくれたりもするので
お料理好きな方にはオススメです✨